Компанія Fantic була заснована в 1968 році в місті Барзаго на півночі Італії. Назва моделі CABALLERO також була традицією Fantic, яка використовувалася з самого початку. Скремблер CABALLERO був представлений на Міланській виставці 2017 року (EICMA) як модель, натхненна стилем ретро-скремблерів. Він був доступний з робочим об'ємом двигуна 125, 250 і 500 куб. см (всі двигуни з рідинним охолодженням, 4-тактні, одноциліндрові SOHC 4-клапанні, незважаючи на різні робочі об'єми), а дизайн і оснащення були практично ідентичними (з дещо іншими розмірами шин). Також була доступна сестринська модель, Caballero Flat Track, також у кожному класі робочого об'єму. *У квітні 2019 року ця модель також була представлена на японському ринку.