V-Strom 800 був пригодницьким туристичним літаком, анонсованим 6 жовтня 2023 року і запущеним у виробництво в Японії 25 жовтня. Він оснащувався паралельним двоциліндровим двигуном з робочим об'ємом 775 куб. см. У той час як VStrom 800DE, який був представлений у березні того ж року, був моделлю з покращеними характеристиками на пересіченій місцевості, VStrom 800 характеризувався більш дорожніми ходовими якостями. Передні і задні колеса були литими, 19-дюймові спереду і 17-дюймові ззаду. Шини були безкамерної радіальної конструкції. Той самий двигун і рама використовувались для двох моделей серії V-Strom - середньомоторних і більших моделей, які мали як позашляховий, так і дорожній характер. Оскільки ці моделі чудово підходили для тривалих подорожей, вони були оснащені великим паливним баком (20 літрів) для збільшення запасу ходу, регульованим по висоті лобовим склом і електронними системами управління (такими як перемикання режимів руху, трекшн-контроль і швидке перемикання передач), щоб відповідати різним ситуаціям на дорозі. Автомобілі Suzuki тієї епохи часто оснащувалися системою "Low RPM Assist" для уникнення пробуксовування при рушанні з місця, яка також використовувалася на V-Strom 800.